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中国大黄鱼产业养殖现状

发布时间:2019-10-15 16:34 浏览次数:


1.普通网箱养殖

大黄鱼养殖模式中常见的有网箱养殖、池塘养殖、工厂化养殖等,目前最为普遍的是网箱养殖。常见的网箱规格有 3 米×3 米、4 米×4 米、5米×5米等,养殖户通常采用4米×4米规格的网箱,深度在5~8米。木头框架、网衣、浮子及拉索的价格构成了网箱的成本,各个部分材质与品质的选择都会影响到网箱的建造成本。最普遍的4 米×4 米规格网箱,单个制造成本在 2000~3500元。网箱的规格和网目大小随着大黄鱼体长的变化而调整,再加上网衣损耗,每年会相应产生维修与翻新费用。

网箱养殖模式中有几大重要因素,即海域选择、制造工艺、设置方式、放养密度等。其中,放养密度这一因素至关重要,大黄鱼的放养密度根据网箱内水流畅通情况及规格来决定,适宜的放养密度能够提高产量和效益。大黄鱼网箱养殖放养密度太低会导致残余饵料量增加,既增加了成本,又影响了大黄鱼的生长环境;而密度过高会导致部分大黄鱼摄食不足,影响生长。

2.深海网箱养殖

实现深海网箱养殖可以在相对较深海域(一般深度大于20米)使用深海专用网箱养殖大黄鱼,还原大黄鱼自然生活环境,最大化实现“野生”。由于在浙江、福建等地区,大黄鱼养殖区域一般集中在近海,随着养殖密度的提高,近海环境压力愈来愈大,发展深海养殖任重道远。

浙江省宁波市已开启深海养殖大黄鱼模式,并进入了实质性阶段,同时成立相关企业为深海养殖大黄鱼提供深海设备上的支持。若在深海处可以养殖大黄鱼,将使大黄鱼的品质及养殖业态产生质的飞跃。

(二)鱼苗投放

大黄鱼每年有两次投苗时间,一次在春季,另一次在秋季。养殖户投放春苗时间一般在2-5月,投放秋苗在9-11月。大部分养殖户通常只投放一次春苗,其余投放两次苗种。苗种购买量在90万~300万尾不等,仅投一次苗种的养殖户在春季投放所有苗种,投放两次苗种的养殖户一般在春季投入较多苗种,秋季投苗量相对较少。苗种价格普遍在0.1~0.15元/尾波动,在调查的养殖户中,存活率在40%~50%的占52%,存活率在30%及以下的占23%,存活率大于70%的占15%。

(三)饲料

1.大黄鱼饲料种类

大黄鱼食用的饲料一般以冰鲜鱼和配合饲料为主。冰鲜鱼经加工后投喂,一般用绞肉机将冰鲜鱼切成适口大小的块状,或是将其绞成肉糜并搅拌增加黏性,用手挤压成大小不同的块状投入网箱中。配合饲料含有丰富的营养元素,多为粉质颗粒状形态,可直接投喂。

2.两种饲料的对比

冰鲜鱼类动物性饵料蛋白质含量高,养殖户较偏好该种鲜活饵料,但冰鲜鱼饲料提供的营养结构较为单一,且目前市场上的冰鲜鱼饲料质量参差不齐,甚至有些是病死的鱼,携带大量致病菌,大黄鱼摄食后容易得病,尤其是夏季,未被摄食的冰鲜鱼饲料会在高温下变质腐烂,进一步污染水体,增加大黄鱼患病概率。养殖户在高温期间普遍会选择使用配合饲料,配合饲料因经过一系列营养元素的调配,相比冰鲜鱼营养更为全面,沉入水底腐烂后造成的污染要比冰鲜鱼小得多,且容易被分解,但大部分养殖户反映,喂食配合饲料的大黄鱼相较于喂食冰鲜鱼的大黄鱼生长速度更慢,长势也不佳。

3.饲料市场

调查地区的冰鲜鱼饲料价格在 2.4~4 元/千克,禁渔期价格较开海期要高。配合饲料市场呈垄 断 竞 争 的 市 场 结 构 , 价 格 一 般 在 9000~13000 元/吨。为了鼓励养殖户更多采用配合饲料,浙江省对使用配合饲料的养殖户进行补贴,但具体补贴的方法和补贴总额没有统一标准,各地差异比较大。而目前大黄鱼养殖产量最高的福建省宁德地区还没有执行饲料补贴制度。

(四)病害防治

1.主要常见病害

经调查获悉,隶属于细菌病类的白点病以及病毒性病类的白鳃病最为常见,其次为黄疸病、肠炎等。鱼病的高发阶段时处夏季高温时期,多为6-9月。养殖户反映当下仍无有效鱼药治疗白点病与白鳃病,这两种鱼病为养殖过程中亟待攻克的一大瓶颈。

2.鱼药的使用

病害的发生及病理性的恶化严重地影响了养殖户的盈亏,甚至会威胁到大黄鱼养殖业的健康发展,病害问题亟待解决,鱼药成了养殖户的一大选择。养殖过程中,几乎所有养殖户都会使用鱼药,其中多数养殖户使用鱼药以治疗为主,预防目的次之。养殖户在发现病害时会及时投药,少数养殖户在夏季到来之前投放鱼药以预防鱼病的发生。养殖户使用的鱼药品牌并无固定,多为从水产药品商店购买,市面上普遍的鱼药成分都较为相似。

(五)租金与费用

1.水面使用租金

养殖户根据自己的养殖规模划分相应海水面积,支付租金获得使用权。9 米2 (3 米×3 米)至

16 米2 (4 米 × 4 米) 每 年 的 使 用 租 金 为 120~150元,通常每年或是3年支付一次租金,少数养殖户选择一次性支付完租期内的租金。个别养殖户权衡租期内租金成本与一次性购买费用后选择买下水面使用权。

2.水电与房屋费用

由于渔业养殖的特殊性,养殖户通常都会居住在漂浮于海面的自建木制房屋。经计算,房屋每平方米的建造费用为1200~2000元。由于在海面上无法直接获取淡水,养殖户均会到近海湾开设 的 副 食 品 商 店 购 买 生 活 用 水 , 价 格 约 为0.033 元/升 , 每 年 购 买 淡 水 的 花 销 在 1000~2000元,也有部分养殖户会从沿海高山上引流获取淡水以节省该部分花费。生活用电方面,大部分养殖户每年生活用电费在2000元左右,也有少数养殖户购置太阳能板供电。

(六)融资借贷

大黄鱼养殖成本涉及鱼苗购买、网箱置办、饲料和鱼药费用、雇佣工人工资、维修费等几大费用,行业风险大,自有资金有限,当遇到周转困难和突发状况时难免涉及贷款。在接受调查的养殖户中,仅有一人无任何贷款;68%的养殖户向个人借贷,月利率在1.2%~1.8%;16%的养殖户向信用社借贷;16%的养殖户向农业银行借贷。福建宁德市的大黄鱼养殖户反映,在借贷款方面存在着额度小(限制条件高)、手续复杂等现象;在浙江,大黄鱼养殖户通常向商业银行借贷,互相担保以获得贷款,相对能贷到更多资金。

(七)渔业保险

大黄鱼养殖这类的水产行业,一直以来都是“靠天吃饭、靠水吃饭”,且抵御自然灾害的能力较弱,因灾返贫的现象比比皆是。从抵御养殖风险的角度来看,渔业保险无疑是一种理想的金融手段,推行渔业保险是为了保证养殖户获得风险保障和再生产能力,维持市场供应。然而,自我国渔业保险进行市场化改革以来,由于高风险和高赔付率特点,使诸多商业保险公司陆续淡出渔业市场。而渔业互保协会在长期与渔民接触中沉淀出了良好口碑,在渔民群体中具有保险公司难以企及的地位优势。

福建宁德地区受调查养殖户中仅有1人购买了渔业保险,保费每年14万元左右,其中自费10万元、政府提供补贴4万元(福建政府提供30%的补贴,浙江省为40%),其余都未购买渔业保险。养殖户纷纷反映对渔业保险不了解,以及提出对于渔业保险效用的不确定,定损、赔偿服务方面的质疑,并且对于养殖成本本就非常高、背负贷款和利息的养殖户而言承担不了高额的保费。

(八)劳动力雇佣

养殖户的固定雇佣劳动力在2~8人,每人每月工资在4000~6000元。3成的养殖户会雇佣临时性员工,人数在4~8人,雇佣时间以天计算,工资水平较为平稳,每人每天300元左右。养殖户表示,常常在劳动力需求季度雇不到工人,给予工人的工资正在逐年上升,并且固定雇佣工年龄普遍为40岁以上且有养殖经验,青壮年少,临时性雇工在养殖相关知识上较匮乏。在宁德地区,雇佣工大多来自外省市,例如湖北及云贵川地区等。


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